Menu Fashion de Navidad

La tradición en mi casa dice claramente: Si Mayte no tiene una resaca lo suficientemente severa tras una Noche Buena al estilo de mi pueblo, la cocina es suya.

Con lo cual, he de preparar una menú con el que sorprender sin perder la cabeza.

Estas han sido las inspiraciones.

Para beber, un Manhattan Cocktail de J&B con sus correspondientes tapas para acompañar propuestas por el cocinero estrella neoyorquino Josh Moulton.

Nivel muy fácil para principiantes dispuestos a sorprender a sus comensales.

Una botellad de J&B Manhattan, hielo picado, cáscara de naranja y un vaso.

Verter en el vaso el hielo picado, añadir J&B Manhattan bien frío, perfumar con las cáscaras de naranja y servir.

¡¡Tachannn!!

El acompañamiento perfecto para resaltar los matices de la bebida y no caer redondos nada más comenzar la velada son steak tartar en tostas de pan, atún sobre finas patatas y una sabrosa crema de calabaza aderezada con canela y nuez moscada.

Consejo del propio cocinero, antes de saltear la calabaza en la sarten dorar las especias para conseguir aumentar todo su poder.

Para sorprender, las aceitunas verdes "sféricas" de Ferran Adria y cachuetes miméticos.

Una explosión de sabor.

No hay receta, o bueno, si la hay, pero no se vosotros en que nivel de cocina y paciencia os encontráis para confeccionarlas. Casi mejor sería poder encontrarlas en el estante de encurtidos y frutos secos del supermercado.

A ver.......esta tendréis que esperar un poco más.

De primero, huevos de codorniz sobre tallarines de cebolla confitada, receta de Paco Roncero.

Hacer los tallarines puede ser un autentico peñote, así que avisad a la familia, será cebolla caramelizada de las de toda la vida. A los huevos tan solo hay que encontrarle su punto y un truco tan estupendo como hacerlos envueltos en una doble capa de papel film bien sellada.

Si lo servis sobre una superficie especial o plato novedoso, os hará ganar puntos. Garantizado.

¡¡Ah!! No olvidéis unas tostaditas de pan porque ¿Qué es una yema sin su pan para mojar?

De segundo, el fondo marino de Arzak.

Coral, estrellas de mar, bibalbos, arena y pescado.

Una delicia en la que podéis hacer partícipes a los más reacios a entrar en la cocina para decorar los platos.

¿Que lleva? ¿Como se prepara? Insto al uso de la imaginación y que el Almax nos coja confesados.

De postre, el joyero de dulces de Sergi Arola.

Cantos rodados de río (de chocolate, por supuesto), macaroons y aceitunas, esta vez dulces.

Al final el menú ha quedado un tanto diferente (tenía una resacaaaa) pero igualmente satisfechos.

A todos...¡¡FELICES FIESTAS!!